Вино Pierrick Bouley Chassagne-Montrachet 1-er Cru Abbaye de Morgeot Пьеррик Були Шассань-Монраше Премье Крю Аббе де Моржо 2016 750 мл

Регион: Бургундия Аппелласьон: Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC Сорт винограда: 100% Шардоне Содержание алкоголя: 13,5% Терруар: виноградник класса Премье Крю «Abbaye de Morgeot» находится в южной части коммуны Chassagne-Montrachet примыкает к древнему аббатству Моржо, от которого и получил свое название. Почва здесь красноватая из-за наличия в ней соединений железа. Подпочва в основном состоит из известняка, что придает исключительный и неповторимый стиль сорту Шардоне. Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Через 24 сусло фильтруется от твердых частиц и брожение продолжается в емкостях из нержавеющей стали. В середине ферментации, процесс прерывается, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется. Цвет: ярко-золотистый Аромат: плотный, много жёлтых фруктов, цветов, немного орехов и нежные тона бочки. Вкус: сливочный, свежий с невероятно долгим послевкусием, в котором можно найти немного солености и тонкую минеральность. Гастрономические сочетания: прекрасно с морепродуктами, такие как омары, гребешки, креветки. Интересное сочетание с фуа-гра, рыбой, устрицами и нежной телятиной. Температура подачи: 10-12°C