Вино Maison Olivier Tricon Les Clos Chablis Grand Cru АОС Мезон Оливье Трикон Ле Кло Шабли Гран Крю АОС АОС 2019 750 мл

Olivier Tricon, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC — богатое, гармоничное белое вино, созданное дарить наслаждение. В его производстве используется отборный виноград сорта Шардоне, который произрастает на винограднике класса Гранд Крю — "Ле Кло". "Les Clos" имеет юго-западную экспозицию, благодаря чему лозы длительное время находятся под ярким солнечным светом, который дает хорошие возможности для созревания, обеспечивая оптимальный уровень сахара и фенолов в винограде. В свою очередь прохладный континентальный климат северной Бургундии позволяет сохранить свежую пикантную кислотность, которой так славятся вина Шабли. Вина "Les Clos" Grand Cru, возможно, являются лучшим примером идеального баланса зрелости и кислотности в Шабли. Виноградник "Les Clos" имеет белую, каменистую почву с высоким содержанием известняка и глины, вкраплениями белых раковин, что обеспечивает хороший дренаж и придает напитку уникальные ноты минеральности. Средний возраст виноградных лоз — 35-40 лет.

Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке и мягкому прессованию. Ферментация протекает при контролируемой температуре 15 °С в стальных чанах. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев. Перед розливом вино очищается и фильтруется.

Вино Шабли Гранд Крю "Ле Кло" в полной мере выражает потенциал великого виноградника, который считается "царем" среди виноградников класса Гранд Крю в Шабли. Широко распространено мнение, что это был первый виноградник, посаженный местными монахами в средние века. Его название происходит от стен, которые первоначально окружали виноградник — "clos" в переводе с французского означает "закрытая территория". Со временем этот термин стал относиться ко всем обнесенным стеной виноградникам.

Февраль и март в 2013 году в Шабли были относительно засушливыми, но с апреля началась длинная непрерывная череда дождливых месяцев. Виноградная лоза тяжело справлялась с такими погодными условиями, и виноградари постоянно опасались вспышки заболеваний и плесени. Почвы оставались слишком влажными для вспашки и обработки. Уже с июня ожидалась довольно низкая урожайность. Июль был очень солнечным, но, тем не менее, очень влажным из-за сильных гроз, опустошивших большую часть виноградников в Кот де Бон. В августе установилась прекрасная солнечная погода. В сентябре солнечные дни периодически сменялись дождливыми. Вина 2013 года продемонстрировали хороший баланс и элегантность.